[MZ세끼/Vol.17] 갓생, 어떻게 실천하고 있나요?

배워서 남 주는 취미생활, 베이킹!

2023. 3. 20.

-PROLOG

갓생이란, GOD(신)+人生(인생)을 합친 신조어로, 부지런하고 타인의 모범이 되는 삶을 뜻한다. 한 연구결과에 따르면, MZ세대들이 도전하고 싶은 갓생은 운동, 공부, 독서, 취미생활, 재테크 등이 있다고 한다. 오늘은 그 중에서 '취미생활'에 초점을 맞추어 보려 한다. 쑤디터의 취미는 배워서 남 주기 좋은 베이킹이다. 그동안 소중한 사람들을 위해 만들었던 디저트들을 레시피와 함께 공유하고자 한다.

🍪 샤브레 코코 (Sablés coco)

샤브레 코코는 만들기 까다롭지만, 입에 넣는 순간 선물 받는 기분을 줄 정도로 부드럽고 달콤하다. 레시피는 번거로우나 재료는 생각보다 간단하다. 버터, 설탕, 계란, 밀가루(박력분)만 있으면 되기 때문이다. 완성된 쿠키는 굉장히 고급스럽기 때문에 답례용 또는 손님 대접용으로 적합하다. 틴케이스와 같은 박스에 예쁘게 담아 포장하면 행복하게 웃고 있는 상대방을 마주할 수 있다.

Ingredients

버터 200g

설탕 80g

노른자 2ea

박력분 300g

Recipe

1. 버터를 풀어주고 설탕을 2회 이상 나눠 섞는다.

2. 설탕이 다 섞이면 노른자를 2회 이상 나눠 섞는다.

3. 박력분을 2회 이상 나눠 넣고 섞어준다.

4. 한 덩어리가 되면 길게 성형하고 1시간 가량 냉장고에서 휴지시킨다.

5. 설탕을 고루 묻혀 0.8cm 크기로 잘라준다.

6. 170'C 예열한 오븐에서 15분 구워준다.

Tips

*설탕 대신 슈가파우더를 넣으면 더 부드러운 샤브레 코코가 완성된다.

*버터, 계란은 실온에 둔다.

*밀가루는 체에 친다.

*초코 샤브레 코코는 박력분 80g, 코코아파우더 20g 비율로 만든다.

*녹차 샤브레 코코는 박력분 90g, 녹차파우더 10g 비율로 만든다.

*바닐라 익스트렉이 있다면 첨가하여 풍미를 증가시킨다.

완성!👩‍🍳

🧀 바스크 치즈케이크 (Basque Cheese Cake)

평범한 치즈케이크가 싫다면 바스크 치즈 케이크를 도전해보라! 높은 온도로 태우듯이 굽기 때문에 윗 부분이 진한 갈색이 되는 게 매력적인 바스크 치즈케이크는 일반 치즈케이크보다 깊은 맛이 느껴진다. (심지어 일반 치즈케이크보다 쉽게 만들 수 있다!) 시간이 오래 걸린다는 단점이 있지만, 만드는 방법은 생각보다 단순하다.

Ingredients

계란 3ea

설탕 110g

생크림 160g

크림치즈 200g

전분 10g

Recipe

1. 크림치즈를 풀어주고 설탕을 2회 이상 나눠 섞는다.

2. 전분을 넣고 섞어준다.

3. 계란을 2회 이상 나눠 섞어준다.

4. 생크림을 넣고 섞어준다.

5. 틀에 담아(팬닝) 바닥에 탁탁 쳐 주어 기포를 제거한다.

6. 230'C에서 예열한 오븐에서 30분 구워준다.

7. 식힌 뒤 틀에서 꺼내고 냉장고에서 3시간 둔다.

Tips

*크림치즈는 스프레드용이 아닌 베이킹 용으로 구매하는 것이 좋다. (수분이 적은 것이 바람직하다.)

*크림치즈와 계란은 실온에 꺼내둔다.

*전분은 체 쳐준다.

*케이크 틀에 유산지나 종이호일을 깔아둔다.

완성!👩‍🍳

🍮 카라멜 푸딩 (Caramel Pudding)

Ingredients

카라멜시럽

-설탕 75g

-뜨거운물 22g

푸딩

-계란 3ea

-노른자 3ea

-설탕 80g

-생크림 250g

-우유 450g

Recipe

1. 카라멜 시럽을 만들 설탕을 냄비에 붓고 진한 갈색이 되도록 태워준다.

2. 뜨거운 물을 부어주고 적당한 틀에 얕게 담아 냉동고에 10분 넣어준다.

3. 푸딩 만들 계란을 풀어주고 설탕을 넣어준 뒤 체에 거른다.

4. 생크림과 우유를 냄비에 살짝 데워준다.

5. 3번과 4번을 조심스럽게 섞어준다.

6. 냉동고에 두었던 카라멜 시럽 담은 용기에 부어준다.

7. 15~20분 정도 약불로 찐 뒤 3시간 정도 냉장고에 둔다.

Tips

*바닐라빈이 있다면 넣어 주어 풍미를 증가시킨다.

*체에 거르는 과정이 가장 중요하다. (고른 체에 걸러주는 것이 좋다)

🍰빅토리아 케이크 (Victoria Cake)

Ingredients

-케이크 시트 (바닐라)

-딸기, 라즈베리 잼

-데코용 로즈마리

파타봄브 버터크림

-버터 200g

-설탕 100g

-물 35g

Recipe

1. 냄비에 설탕과 물을 넣고 118'C까지 가열한다.

2. 노른자가 레몬색이 될 때 까지 휘핑한다.

3. 1번에 2번을 조금씩 넣어가며 휘핑한다.

4. 3번을 계속 저어주어 30'C 이하로 식혀준다.

5. 버터를 2번 이상 나눠 넣어 파타봄브 버터크림을 완성시킨다.

6. 케이크 시트 + 파타봄브 버터크림 + 딸기 + 라즈베리잼을 겹겹이 쌓아준다.

7. 로즈마리 등으로 장식한다.

Tips

*버터는 실온에 두어 부드럽게 한다.

*케이크 시트를 직접 만드는 경우 버터스펀지케이크 레시피로 만든다.

*딸기는 씻은 뒤 물기를 제거해 둔다.

-Epilogue

열심히 일하고 여러 취미 분야에 관심을 보이는 Z세대의 올라운더(All-rounder; 다재다능한 사람) 현상은 흥미롭기 그지없다. 취미활동을 규칙적으로 하게 되면 일상에서 소소한 성취감을 얻게 되고 이는 곧 갓생을 살게 해준다. 여러분의 개성을 표출하게 해 주는 취미는 무엇인지 함께 공유해주길 바란다!